Gott på burk!

Nu är det billigt att köpa paprika och har man egenodlad så är ju det toppen. Jag brukar göra paprikainläggning i augusti och ta fram under höst och vinter. Gott till en köttbit eller i en mustig gryta. Delar med mig av ett recept som jag tycker blir gott!

2 gröna paprikor

2 röda paprikor

2 gula paprikor

3 gula lökar

1 msk salt per liter vatten

1 1/2 dl ättiksprit

3 dl vatten

1 1/2 dl strösocker

några blad färsk basilika (eller 1 tsk torkad)

muskotblomma

1 tsk Atamon

Skölj, kärna ur och skär paprikorna i strimlor eller bitar. Skala löken och skär i tunna skivor. Förväll paprika och lök i kokande, saltat vatten i två minuter och låt rinna av. Lägg lök och paprika i glasburkar. Koka upp ättiksprit, vatten, socker, basilika och muskotblomma och låt lagen koka i fem minuter. Ta grytan från värmen och tillsätt Atamon. Häll den heta lagen över paprikorna och förslut burkarna väl. 

Lycka Till!